ไก่ตุ๋นเผ็ดเกาหลี

วิธีทำ

1. 1

   หั่นมันฝรั่งและแครอท

   หั่นมันฝรั่ง 300 g และแครอท 120 g เป็นชิ้นขนาด 4 ซม.

   

2. 2

   สับหัวหอม

   สับหัวหอมหยาบ 150 g และแยกมันออกจากมันฝรั่งและแครอทซึ่งจะเข้าก่อน

   

3. 3

   ผสมเครื่องปรุง

   ผสมโคชูจัง 2 T พริกป่นเกาหลี 2 T ซีอิ๊ว 3 T น้ำตาล 1 T กระเทียมสับ 1 T และขิงสับ 1/4 T ให้เข้ากัน

   

4. 4

   นำไก่และเครื่องปรุงรสไปต้ม

   ใส่ไก่ 900 g น้ำเปล่า 3 C แล้วใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงในหม้อแล้วนำไปต้ม

   

5. 5

   ต้มไก่ก่อน

   เมื่อของเหลวเดือดแล้ว ลดเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวไก่เป็นเวลา 15 นาที

   

6. 6

   ปรุงมันฝรั่งและแครอท

   ใส่มันฝรั่งและแครอท ปิดฝาแล้วเคี่ยวไฟกลาง 10 นาที

   

7. 7

   เพิ่มหัวหอมและตรวจสอบมันฝรั่ง

   ใส่หอมใหญ่แล้วเคี่ยวอีก 5 นาทีจนใช้ไม้เสียบจิ้มมันฝรั่งได้ง่าย

   

8. 8

   เคี่ยวซอสโดยไม่ปิดฝา

   เปิดฝาเคี่ยวไฟกลางประมาณ 5 นาทีจนซอสเคลือบไก่และผักบาง ๆ

   

9. 9

   ตรวจสอบอุณหภูมิไก่

   ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดส่วนที่หนาที่สุดโดยไม่ให้แตะกระดูก ตรวจให้ได้อย่างน้อย 75°C นาน 1 นาที

   

10. 10

    เพิ่มหัวหอมสีเขียว

    ใส่ต้นหอมเกาหลีหั่นเฉียง 35 g แล้วต้มให้เดือดสั้น ๆ