Scharf geschmortes Hähnchen
Hühnchen, Kartoffeln und Karotten werden in Gewürzpaste aus roter Paprika gekocht.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 40 Min.
Mengen anpassen
Zutaten
- Hähnchen für gebratene Suppe Gesamtgewicht der entbeinten Hähnchenteile
- 900 g
- Kartoffel
- 300 g
- Karotten
- 120 g
- Zwiebel
- 150 g
- Wasser
- 3 C
- Frühlingszwiebel
- 35 g
Würzzutaten
- Gochujang
- 2 T
- rotes Pfefferpulver
- 2 T
- Gebraute Sojasauce
- 3 T
- Zucker
- 1 T
- gehackter Knoblauch
- 1 T
- gehackter frischer Ingwer
- 1/4 T
Gestrichene Maße: 1 T (Esslöffel) = 15 mL, 1 C (Papierbecher) = 180 mL. Löffel und Becher zu Hause können unterschiedlich groß sein.
Zubereitung
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Kartoffeln und Karotten schneiden
Schneiden Sie die Kartoffeln 300 g und Karotten 120 g in 4 cm große Stücke.
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Zwiebel hacken
Die Zwiebel 150 g grob hacken und getrennt von den Kartoffeln und Karotten aufbewahren, die zuerst hineinkommen.
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Würzpaste mischen
Gochujang 2 T, Gochugaru 2 T, Sojasauce 3 T, Zucker 1 T, gehackten Knoblauch 1 T und gehackten Ingwer 1/4 T gleichmäßig verrühren.
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Hähnchen und Gewürze zum Kochen bringen
Das Hähnchen 900 g, das Wasser 3 C und die vorbereiteten Gewürze in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
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Zuerst das Hähnchen köcheln lassen
Sobald die Flüssigkeit kocht, auf mittlere Hitze reduzieren und das Hähnchen 15 Minuten köcheln lassen.
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Kartoffeln und Karotten kochen
Kartoffeln und Karotten zugeben und zugedeckt 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
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Fügen Sie die Zwiebel hinzu und prüfen Sie die Kartoffeln
Die Zwiebel zugeben und weitere 5 Minuten garen, bis ein Spieß leicht in die Kartoffeln gleitet.
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Sauce offen einkochen
Etwa 5 Minuten offen bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce Hähnchen und Gemüse dünn überzieht.
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Überprüfen Sie die Hähnchentemperatur
Führen Sie ein Thermometer vom Knochen entfernt ein und prüfen Sie, ob das dickste Fleisch 1 Minute lang eine Temperatur von 75 °C oder mehr hat.
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Frühlingszwiebel hinzufügen
Schräg geschnittene Frühlingszwiebel 35 g zugeben und kurz aufkochen.
