Халуун ногоотой тахианы жигнэсэн хоол
Тахианы мах, төмс, лууваныг улаан чинжүүний оо амтлагчаар чанаж болгосон.
- Бэлтгэх
- 20 мин
- Болгох
- 40 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Ястай тахианы мах Хэрчиж бэлтгэсэн ястай махны жин
- 900 g
- төмс
- 300 g
- лууван
- 120 g
- сонгино
- 150 g
- ус
- 3 C
- Бүдүүн ногоон сонгино
- 35 g
Амтлагч
- Гочүжан (улаан чинжүүний исгэсэн нухаш)
- 2 T
- Солонгос улаан чинжүүний үйрмэг
- 2 T
- Исгэж гаргасан шар буурцгийн сүмс
- 3 T
- элсэн чихэр
- 1 T
- жижиглэсэн сармис
- 1 T
- жижиглэсэн шинэхэн цагаан гаа
- 1/4 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Төмс, лууваныг хайчилж ав
Төмс 300 g, лууван 120 g 4 см хэрчинэ.
-
Сонгино хайчилж ав
Сонгино 150 g нилээд жижиглэн хэрчиж, эхлээд орж ирдэг төмс, луувангаас тусад нь байлгана.
-
Амтлагчаа холино
Гүчүжан 2 T, нунтаг улаан чинжүү 2 T, шар буурцагны сүмс 3 T, элсэн чихэр 1 T, жижиглэсэн сармис 1 T болон цагаан гаа 1/4 T-г жигд холино.
-
Тахианы мах, амтлагчаа буцалгана
Тахианы мах 900 g , ус 3 C, бэлтгэсэн амтлагчийг саванд хийж буцалгана.
-
Тахианы махыг эхлээд буцалгана
Шингэн буцалгасны дараа дунд зэргийн галыг багасгаж, тахианы махыг 15 минут буцалгана.
-
Төмс, лууваныг чанаж болгоно
Төмс, лууван хийж, таглаад дунд зэргийн гал дээр 10 минут чанана.
-
Сонгино нэмээд төмсийг шалгана уу
Сонгино нэмээд 5 минут чанаж, төмсийг шорлоор хялбархан хатгаж болохыг шалгана.
-
Таггүйгээр сүмсийг ширгээнэ
Тагийг аваад дунд зэргийн гал дээр 5 минут орчим буцалгаж, сүмс тахиа, ногоог нимгэн бүрхтэл ширгээнэ.
-
Тахианы махны температурыг шалгана уу
Термометрийг ясанд хүргэлгүй хамгийн зузаан маханд зоож, 75°C буюу түүнээс дээш хэмд 1 минут байлгасныг шалгана.
-
Ногоон сонгино нэмнэ
Ташуу хэрчсэн ногоон сонгино 35 g нэмээд нэг буцалгана.
