調整用量
食材
- 炒湯雞 帶骨切雞塊總重量
- 900 g
- 馬鈴薯
- 300 g
- 紅蘿蔔
- 120 g
- 洋蔥
- 150 g
- 水
- 3 C
- 大蔥
- 35 g
調味料
- 韓式辣椒醬
- 2 T
- 韓式辣椒粉
- 2 T
- 釀造醬油
- 3 T
- 糖
- 1 T
- 切碎的大蒜
- 1 T
- 薑末
- 1/4 T
平量 1 T（湯匙）= 15 mL，1 C（紙杯）= 180 mL。家用湯匙和杯子的容量可能不同。
做法
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將馬鈴薯和胡蘿蔔切碎
將馬鈴薯 300 g 和胡蘿蔔 120 g 切成 4 公分的塊狀。
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將洋蔥切碎
將洋蔥 150 g 粗切碎，並與先放入的馬鈴薯和胡蘿蔔分開。
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調辣醬
將韓式辣椒醬2 T、辣椒粉2 T、醬油3 T、糖1 T、蒜末1 T和薑末1/4 T拌勻。
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將雞肉和調味料煮沸
將雞肉900 g、水3 C和準備好的調味料放入鍋中煮沸。
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先把雞肉煮一下
液體沸騰後，調至中火，將雞肉煮 15 分鐘。
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煮馬鈴薯和胡蘿蔔
加入馬鈴薯和胡蘿蔔，蓋鍋用中火煮10分鐘。
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加入洋蔥並檢查土豆
加入洋蔥再煮5分鐘，直到竹籤幾乎無阻地插入馬鈴薯。
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開蓋收汁
開蓋用中火收汁約5分鐘，讓醬汁薄薄裹住雞肉和蔬菜。
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檢查雞的溫度
將溫度計插入最厚的雞肉處，避開骨頭，確認在75℃以上維持1分鐘。
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加入蔥
加入斜切的大蔥35 g，再煮滾即可。
