Pikantny duszony kurczak
Kurczaka, ziemniaki i marchewkę gotujemy w przyprawie z pastą z czerwonej papryki.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 40 min
Przelicz ilości
Składniki
- Kurczak do zupy smażonej Całkowita masa kawałków kurczaka z kością i obramowaniem
- 900 g
- ziemniak
- 300 g
- marchewki
- 120 g
- cebula
- 150 g
- woda
- 3 C
- zielona cebula
- 35 g
Przyprawy
- Gochujang
- 2 T
- czerwona papryka w proszku
- 2 T
- Warzony sos sojowy
- 3 T
- cukier
- 1 T
- posiekany czosnek
- 1 T
- posiekany świeży imbir
- 1/4 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Pokrój ziemniaki i marchewkę
Ziemniaki 300 g i marchewkę 120 g pokroić na 4 cm kawałki.
-
Posiekaj cebulę
Drobno posiekaj cebulę 150 g i trzymaj ją oddzielnie od ziemniaków i marchwi, które wchodzą jako pierwsze.
-
Wymieszaj przyprawy
Wymieszaj gochujang 2 T, gochugaru 2 T, sos sojowy 3 T, cukier 1 T, posiekany czosnek 1 T i posiekany imbir 1/4 T.
-
Zagotuj kurczaka i przyprawy
Kurczaka 900 g , wodę 3 C i przygotowaną przyprawę włóż do garnka i zagotuj.
-
Najpierw usmaż kurczaka
Gdy płyn się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego i gotuj kurczaka przez 15 minut.
-
Ugotuj ziemniaki i marchewkę
Dodaj ziemniaki i marchew, przykryj i gotuj 10 minut na średnim ogniu.
-
Dodaj cebulę i sprawdź ziemniaki
Dodaj cebulę i gotuj jeszcze 5 minut, aż patyczek będzie łatwo wchodził w ziemniaki.
-
Zredukuj sos bez przykrycia
Gotuj bez przykrycia na średnim ogniu około 5 minut, aż sos lekko pokryje kurczaka i warzywa.
-
Sprawdź temperaturę kurczaka
Włóż termometr z dala od kości i sprawdź, czy najgrubsze mięso utrzymuje się w temperaturze 75°C lub wyższej przez 1 minutę.
-
Dodaj zieloną cebulę
Dodaj ukośnie pokrojoną dymkę 35 g i krótko zagotuj.
