분량 조절
재료
- 볶음탕용 닭 뼈가 있는 손질 닭 조각의 합계 중량
- 900 g
- 감자
- 300 g
- 당근
- 120 g
- 양파
- 150 g
- 물
- 3 C
- 대파
- 35 g
양념
- 고추장
- 2 T
- 고춧가루
- 2 T
- 양조간장
- 3 T
- 설탕
- 1 T
- 다진 마늘
- 1 T
- 다진 생강
- 1/4 T
평평하게 담아 1 T(밥수저) = 15 mL, 1 C(종이컵) = 180 mL입니다. 집에 있는 수저와 컵의 용량은 다를 수 있습니다.
만드는 법
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감자와 당근 썰기
감자 300 g와 당근 120 g을 4cm 크기로 자릅니다.
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양파 굵게 썰기
양파 150 g는 굵게 썰고 먼저 넣을 감자, 당근과 따로 둡니다.
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양념 만들기
고추장 2 T, 고춧가루 2 T, 간장 3 T, 설탕 1 T, 다진 마늘 1 T과 다진 생강 1/4 T을 고루 섞습니다.
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닭과 양념 끓이기
냄비에 닭 900 g, 물 3 C, 섞어 둔 양념을 넣어 끓입니다.
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닭 먼저 익히기
국물이 끓어오르면 중불로 낮춰 닭을 15분 익힙니다.
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감자와 당근 익히기
감자와 당근을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 10분 익힙니다.
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양파 넣고 감자 확인하기
양파를 넣고 5분 더 익힙니다. 꼬치가 감자 속까지 거의 저항 없이 들어가는지 확인합니다.
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뚜껑 열고 졸이기
뚜껑을 열고 중불에서 약 5분 졸여 양념이 닭과 채소에 얇게 묻게 합니다.
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닭 중심 온도 확인하기
온도계를 뼈에 닿지 않게 꽂아 닭의 가장 두꺼운 살이 75℃ 이상에서 1분 유지되는지 확인합니다.
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대파 넣고 마무리하기
어슷 썬 대파 35 g를 넣고 한소끔 끓입니다.
