Gà hầm cay Hàn Quốc
Thịt gà, khoai tây và cà rốt được luộc với gia vị tương ớt đỏ.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 40 phút
Điều chỉnh định lượng
Nguyên liệu
- Gà xào súp Tổng trọng lượng miếng gà rút xương
- 900 g
- khoai tây
- 300 g
- cà rốt
- 120 g
- hành tây
- 150 g
- nước
- 3 C
- hành lá
- 35 g
Gia vị
- Gochujang
- 2 T
- bột ớt đỏ
- 2 T
- Nước tương ủ
- 3 T
- đường
- 1 T
- tỏi băm nhỏ
- 1 T
- gừng tươi băm
- 1/4 T
Đong ngang miệng: 1 T (thìa canh) = 15 mL, 1 C (cốc giấy) = 180 mL. Thìa và cốc gia dụng có thể có dung tích khác.
Cách làm
-
Cắt khoai tây và cà rốt
Cắt khoai tây 300 g và cà rốt 120 g thành từng miếng 4 cm.
-
Băm hành tây
Cắt nhỏ hành tây 150 g và để riêng biệt với khoai tây và cà rốt, những thứ này sẽ được cho vào trước.
-
Pha gia vị
Trộn đều tương ớt gochujang 2 T, ớt bột gochugaru 2 T, nước tương 3 T, đường 1 T, tỏi băm 1 T và gừng băm 1/4 T.
-
Đun sôi gà và gia vị
Cho gà 900 g , nước 3 C và gia vị đã chuẩn bị sẵn vào nồi rồi đun sôi.
-
Luộc gà trước tiên
Khi nước sôi, giảm lửa vừa và đun gà trong 15 phút.
-
Nấu khoai tây và cà rốt
Cho khoai tây và cà rốt vào, đậy nắp và nấu trên lửa vừa 10 phút.
-
Thêm hành tây và kiểm tra khoai tây
Cho hành tây vào, nấu thêm 5 phút đến khi xiên qua khoai khá dễ.
-
Cô nước xốt không đậy nắp
Mở nắp và nấu lửa vừa khoảng 5 phút đến khi nước xốt áo mỏng miếng gà và rau củ.
-
Kiểm tra nhiệt độ gà
Cắm nhiệt kế vào chỗ thịt dày nhất, tránh chạm xương, và kiểm tra thịt giữ ở ít nhất 75°C trong 1 phút.
-
Thêm hành lá
Cho hành boa rô Hàn Quốc thái xéo 35 g vào, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp.
