Zuppa di soia fermentata cheonggukjang
Questo è uno stufato saporito fatto con kimchi fermentato, ravanello e tofu nel cheonggukjang (cheonggukjang).
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 15 min
Adegua le quantità
Ingredienti
- Cheonggukjang Peso del cheonggukjang non stagionato
- 150 g
- kimchi di cavolo
- 100 g
- Ravanello
- 120 g
- tofu
- 200 g
- Brodo di alghe d'acciughe non salato
- 4 C
- cipolla verde
- 20 g
Condimenti
- aglio tritato
- 1/2 T
- polvere di peperoncino rosso
- 1/2 T
Misure rase: 1 T (cucchiaio) = 15 mL, 1 C (bicchiere di carta) = 180 mL. Cucchiai e bicchieri di casa possono avere capacità diverse.
Preparazione
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Tagliare il ravanello e il tofu
Tagliate il ravanello 120 g a striscioline sottili e il tofu 200 g a dadini grandi.
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Tritare il kimchi
Tagliate il kimchi 100 g a pezzetti.
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Cucinare Ravanello e Kimchi
Aggiungere il ravanello e il kimchi al brodo 4 C e far bollire a fuoco medio per 7-8 minuti fino a quando il ravanello diventa trasparente.
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Sciogliere la pasta di soia fermentata
Mescolare la pasta di soia fermentata 150 g nel brodo caldo finché non si scioglie.
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Fai bollire il tofu e i condimenti
Aggiungere il tofu, l'aglio tritato 1/2 T e il gochugaru 1/2 T, quindi cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
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Aggiungi la cipolla verde
Aggiungete il cipollotto 20 g a pezzetti, fate bollire per un po' e spegnete il fuoco.
