Ragoût de soja fermenté cheonggukjang
Il s'agit d'un ragoût savoureux à base de kimchi fermenté, de radis et de tofu au cheonggukjang (cheonggukjang).
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
Ajuster les quantités
Ingrédients
- Cheonggukjang Poids du cheonggukjang non assaisonné
- 150 g
- kimchi au chou
- 100 g
- Radis
- 120 g
- tofu
- 200 g
- Bouillon de varech et d'anchois non salé
- 4 C
- oignon vert
- 20 g
Assaisonnements
- ail haché
- 1/2 T
- poudre de poivron rouge
- 1/2 T
Mesures rases : 1 T (cuillère à soupe) = 15 mL, 1 C (gobelet en papier) = 180 mL. Le volume de vos cuillères et gobelets peut varier.
Préparation
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Coupez le radis et le tofu
Coupez le radis 120 g en fines lamelles et le tofu 200 g en gros dés.
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Hacher le kimchi
Coupez le kimchi 100 g en bouchées.
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Cuisson du Radis et du Kimchi
Ajouter le radis et le kimchi au bouillon 4 C et faire bouillir à feu moyen pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce que le radis devienne transparent.
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Dissoudre la pâte de soja fermentée
Incorporer la pâte de soja fermentée 150 g dans le bouillon chaud jusqu'à dissolution.
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Laisser mijoter le tofu et les assaisonnements
Ajouter le tofu, l'ail émincé 1/2 T et le gochugaru 1/2 T, puis laisser mijoter encore 5 minutes.
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Ajouter l'oignon vert
Ajoutez l'oignon vert 20 g en petits morceaux, faites bouillir un moment et éteignez le feu.
