Zupy
Potrawka z fermentowanej soi cheonggukjang
To pikantny gulasz z fermentowanego kimchi, rzodkiewki i tofu w cheonggukjang (cheonggukjang).
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 15 min
Przelicz ilości
Składniki
- Cheonggukjang Waga niesezonowanego cheonggukjang
- 150 g
- kimchi z kapustą
- 100 g
- Rzodkiewka
- 120 g
- tofu
- 200 g
- Niesolony bulion z wodorostów anchois
- 4 C
- zielona cebula
- 20 g
Przyprawy
- posiekany czosnek
- 1/2 T
- czerwona papryka w proszku
- 1/2 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Pokrój rzodkiewkę i tofu
Rzodkiewkę 120 g pokroić w cienkie paski, a tofu 200 g w dużą kostkę.
-
Posiekać kimchi
Pokrój kimchi 100 g na kawałki wielkości kęsa.
-
Gotowanie rzodkiewki i kimchi
Do bulionu dodaj rzodkiewkę i kimchi 4 C i gotuj na średnim ogniu przez 7 do 8 minut, aż rzodkiewka stanie się przezroczysta.
-
Rozpuść sfermentowaną pastę sojową
Mieszaj pastę ze sfermentowanej soi 150 g w gorącym bulionie, aż się rozpuści.
-
Poddusić tofu i przyprawy
Dodać tofu, posiekany czosnek 1/2 T i gochugaru 1/2 T, następnie dusić jeszcze 5 minut.
-
Dodaj zieloną cebulę
Dodajemy zieloną cebulę 20 g na małe kawałki, chwilę gotujemy i wyłączamy ogień.
