Sopas
Guiso de soja fermentada cheonggukjang
Se trata de un sabroso guiso elaborado con kimchi fermentado, rábano y tofu en cheonggukjang (cheonggukjang).
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
Ajustar cantidades
Ingredientes
- Cheonggukjang Peso del cheonggukjang sin condimentar
- 150 g
- kimchi de repollo
- 100 g
- Rábano
- 120 g
- tofu
- 200 g
- Caldo de anchoas y algas sin sal
- 4 C
- cebolla verde
- 20 g
Condimentos
- ajo picado
- 1/2 T
- pimiento rojo en polvo
- 1/2 T
Medidas rasas: 1 T (cucharada) = 15 mL y 1 C (vaso de papel) = 180 mL. El tamaño de cucharas y vasos puede variar.
Preparación
-
Cortar el rábano y el tofu.
Cortar el rábano 120 g en tiras finas y el tofu 200 g en dados grandes.
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Picar el kimchi
Corta el kimchi 100 g en trozos pequeños.
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Cocinar rábano y kimchi
Agrega el rábano y el kimchi al caldo 4 C y deja hervir a fuego medio durante 7 a 8 minutos hasta que el rábano se vuelva transparente.
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Disolver la pasta de soja fermentada.
Agrega la pasta de soja fermentada 150 g al caldo caliente hasta que se disuelva.
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Cocine a fuego lento el tofu y los condimentos.
Agregue el tofu, el ajo picado 1/2 T y el gochugaru 1/2 T, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos más.
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Agrega la cebolla verde
Agrega la cebolla verde 20 g en trozos pequeños, deja hervir un rato y apaga el fuego.
