ซุป
แกงถั่วเหลืองหมักชองกุกจัง
นี่คือสตูว์รสเผ็ดที่ทำจากกิมจิหมัก หัวไชเท้า และเต้าหู้ในชองกุกจัง (ชองกุกจัง)
- เตรียม
- 10 นาที
- ปรุง
- 15 นาที
ปรับปริมาณ
วัตถุดิบ
- ชองกุกจัง น้ำหนักของชองกุกจังที่ไม่ปรุงรส
- 150 g
- กิมจิกะหล่ำปลี
- 100 g
- หัวไชเท้า
- 120 g
- เต้าหู้
- 200 g
- น้ำซุปสาหร่ายทะเลแอนโชวี่ไม่ใส่เกลือ
- 4 C
- หัวหอมสีเขียว
- 20 g
เครื่องปรุง
- กระเทียมสับ
- 1/2 T
- ผงพริกแดง
- 1/2 T
ตวงแบบปาดเสมอขอบ 1 T (ช้อนโต๊ะ) = 15 mL และ 1 C (แก้วกระดาษ) = 180 mL ช้อนและแก้วที่บ้านอาจมีขนาดต่างกัน
วิธีทำ
-
หั่นหัวไชเท้าและเต้าหู้
ตัดหัวไชเท้า 120 g เป็นเส้นบาง ๆ และเต้าหู้ 200 g เป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่
-
หั่นกิมจิ
หั่นกิมจิ 100 g เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
-
หัวไชเท้าทำอาหารและกิมจิ
ใส่หัวไชเท้าและกิมจิลงในน้ำซุป 4 C แล้วต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 7 ถึง 8 นาทีจนหัวไชเท้าใส
-
ละลายเต้าเจี้ยวที่หมักไว้
ละลายชองกุกจัง 150 g ลงในน้ำซุปร้อน
-
เคี่ยวเต้าหู้และเครื่องปรุงรส
ใส่เต้าหู้ กระเทียม 1/2 T และผงพริกแดง 1/2 T แล้วต้มต่ออีก 5 นาที
-
เพิ่มหัวหอมสีเขียว
ใส่ต้นหอม 20 g เป็นชิ้นเล็กๆ ต้มสักครู่แล้วปิดไฟ
