Budae-jjigae (stufato dell'esercito)
Stufato coreano con prosciutto, würstel, kimchi, tofu e fagioli in salsa di pomodoro. I ramen si aggiungono alla fine.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 15 min
Adegua le quantità
Ingredienti
- prosciutto in scatola Peso estratto dall'imballaggio
- 180 g
- würstel già cotti
- 120 g
- Kimchi di cavolo maturo
- 140 g
- tofu
- 150 g
- cipolla
- 80 g
- Fagioli in salsa di pomodoro In scatola, con la loro salsa
- 2 T
- Ramen Sari
- 100 g
- brodo senza sale
- 4 C
- cipollotto coreano grande
- 22 g
Condimenti
- polvere di peperoncino rosso
- 1 T
- Gochujang
- 1/2 T
- aglio tritato
- 1 T
- zuppa di salsa di soia
- 1/2 T
Misure rase: 1 T (cucchiaio) = 15 mL, 1 C (bicchiere di carta) = 180 mL. Cucchiai e bicchieri di casa possono avere capacità diverse.
Preparazione
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Metti gli ingredienti nella pentola
Tagliare il prosciutto 180 g, la salsiccia 120 g, il kimchi 140 g, il tofu 150 g e la cipolla 80 g a pezzetti e metterli in una pentola ampia.
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Mescolare il condimento per lo stufato
Mescolare la polvere di peperoncino 1 T, la pasta di peperoncino 1/2 T, l'aglio 1 T e la salsa di soia 1/2 T in modo uniforme e posizionarli sopra gli ingredienti.
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Aggiungere i fagioli al forno
Aggiungi i fagioli 2 T con la salsa di pomodoro della scatola.
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Aggiungere il brodo e cuocere a fuoco lento
Versa il brodo senza sale 4 C lungo il bordo della pentola e porta a ebollizione a fuoco alto. Passa a fuoco medio, sciogli il condimento e cuoci per 4–5 minuti, finché il kimchi è tenero e prosciutto e würstel già cotti sono caldi anche al centro.
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Cuocere il ramen
Aggiungi i ramen 100 g e cuoci senza coperchio per il tempo indicato sulla confezione, separando delicatamente i fili.
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Aggiungere lo scalogno e servire
Unisci alla fine il cipollotto tagliato di sbieco 22 g e servi subito, prima che i ramen diventino troppo morbidi.
