Budae-jjigae (koreanischer Armeeeintopf)
Für diesen koreanischen Eintopf köcheln Schinken, Würstchen, Kimchi, Tofu und Baked Beans zusammen. Zum Schluss kommen Ramen-Nudeln dazu.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 15 Min.
Mengen anpassen
Zutaten
- Dosenschinken Gewicht aus der Verpackung entnommen
- 180 g
- gegarte Brühwurst
- 120 g
- Reifes Kohl-Kimchi
- 140 g
- Tofu
- 150 g
- Zwiebel
- 80 g
- Baked Beans Aus der Dose, mit Tomatensauce
- 2 T
- Ramen Sari
- 100 g
- ungesalzene Brühe
- 4 C
- große koreanische Frühlingszwiebel
- 22 g
Würzzutaten
- rotes Pfefferpulver
- 1 T
- Gochujang
- 1/2 T
- gehackter Knoblauch
- 1 T
- Suppe Sojasauce
- 1/2 T
Gestrichene Maße: 1 T (Esslöffel) = 15 mL, 1 C (Papierbecher) = 180 mL. Löffel und Becher zu Hause können unterschiedlich groß sein.
Zubereitung
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Geben Sie die Zutaten in den Topf
Schinken 180 g, Wurst 120 g, Kimchi 140 g, Tofu 150 g und Zwiebel 80 g in mundgerechte Stücke schneiden und in einen breiten Topf geben.
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Eintopfgewürz mischen
Rotes Paprikapulver 1 T, rote Paprikapaste 1/2 T, Knoblauch 1 T und Sojasauce 1/2 T gleichmäßig vermischen und auf die Zutaten geben.
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Die gebackenen Bohnen hinzufügen
Die Baked Beans 2 T samt Tomatensauce aus der Dose in den Topf geben.
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Die Brühe hinzufügen und köcheln lassen
Ungesalzene Brühe 4 C am Topfrand angießen und bei starker Hitze aufkochen. Auf mittlere Stufe reduzieren, die Würzpaste einrühren und 4–5 Minuten köcheln lassen, bis das Kimchi weich und gegarter Schinken und Brühwurst durchgehend heiß sind.
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Kochen Sie die Ramen
Ramen-Nudeln 100 g zugeben, offen nach Packungszeit garen und dabei vorsichtig lockern.
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Die Frühlingszwiebel hinzufügen und servieren
Zum Schluss die schräg geschnittene Frühlingszwiebel 22 g zugeben. Sofort servieren, bevor die Nudeln zu weich werden.
