Budae-jjigae (estufado do exército)
Ensopado coreano de presunto, salsichas, kimchi, tofu e feijão em molho de tomate, com macarrão instantâneo no final.
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 15 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- presunto enlatado Peso retirado da embalagem
- 180 g
- salsicha já cozida
- 120 g
- Kimchi de repolho maduro
- 140 g
- tofu
- 150 g
- cebola
- 80 g
- Feijão em molho de tomate Enlatado, com o molho
- 2 T
- Ramen Sari
- 100 g
- caldo sem sal
- 4 C
- cebolinho coreano grande
- 22 g
Temperos
- pimenta vermelha em pó
- 1 T
- Gochujang
- 1/2 T
- alho picado
- 1 T
- sopa de molho de soja
- 1/2 T
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
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Coloque os ingredientes na panela
Corte o fiambre 180 g, a salsicha 120 g, o kimchi 140 g, o tofu 150 g e a cebola 80 g em pedaços pequenos e coloque-os numa panela grande.
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Misture o tempero do estufado
Misture a pimenta vermelha em pó 1 T, a pasta de pimenta vermelha 1/2 T, o alho 1 T e o molho de soja 1/2 T uniformemente e coloque por cima dos ingredientes.
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Adicione o feijão cozido
Adicione o feijão 2 T com o molho de tomate da lata.
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Adicione o caldo e cozinhe
Deite o caldo sem sal 4 C pela borda do tacho e deixe levantar fervura em lume forte. Passe para lume médio, dissolva o tempero e cozinhe 4 a 5 minutos, até o kimchi amaciar e o fiambre e as salsichas já cozidos aquecerem por inteiro.
-
Cozinhe o ramen
Junte o ramen 100 g e cozinhe destapado pelo tempo indicado na embalagem, soltando os fios com cuidado.
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Adicione a cebolinha e sirva
Junte o cebolinho cortado na diagonal 22 g no fim. Sirva antes de a massa ficar demasiado mole.
