Budae-jjigae (koreański gulasz wojskowy)
Koreański gulasz z szynką, kiełbaskami, kimchi, tofu i fasolką w sosie pomidorowym. Makaron ramen dodaje się pod koniec.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 15 min
Przelicz ilości
Składniki
- szynka konserwowa Waga wyjęta z opakowania
- 180 g
- ugotowane kiełbaski
- 120 g
- Kimchi z dojrzałej kapusty
- 140 g
- tofu
- 150 g
- cebula
- 80 g
- Fasolka w sosie pomidorowym Z puszki, razem z sosem
- 2 T
- Ramen Sari
- 100 g
- niesolony bulion
- 4 C
- duża koreańska dymka
- 22 g
Przyprawy
- czerwona papryka w proszku
- 1 T
- Gochujang
- 1/2 T
- posiekany czosnek
- 1 T
- zupa sos sojowy
- 1/2 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Włóż składniki do garnka
Szynkę 180 g, kiełbasę 120 g, kimchi 140 g, tofu 150 g i cebulę 80 g pokroić w drobną kostkę i włożyć do szerokiego garnka.
-
Wymieszaj przyprawę do gulaszu
Wymieszać równomiernie czerwoną paprykę w proszku 1 T, pastę z czerwonej papryki 1/2 T, czosnek 1 T i sos sojowy 1/2 T i ułożyć na wierzchu składników.
-
Dodaj fasolkę szparagową
Dodaj fasolkę 2 T wraz z sosem pomidorowym z puszki.
-
Dodać bulion i dusić
Wlej niesolony bulion 4 C wzdłuż krawędzi garnka i zagotuj na dużym ogniu. Zmniejsz do średniego, rozmieszaj przyprawy i gotuj 4–5 minut, aż kimchi zmięknie, a gotowa szynka i ugotowane kiełbaski będą gorące w środku.
-
Ugotuj ramen
Dodaj makaron ramen 100 g i gotuj bez przykrycia przez czas podany na opakowaniu, delikatnie rozdzielając nitki.
-
Dodaj szalotkę i podawaj
Na koniec dodaj ukośnie pokrojoną dymkę 22 g. Podawaj, zanim makaron za bardzo zmięknie.
