Budae-jjigae (Koreaanse legerstoofpot)
Koreaanse stoofpot met ham, worstjes, kimchi, tofu en witte bonen in tomatensaus. De ramennoedels gaan er aan het einde bij.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 15 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- ingeblikte ham Gewicht uit verpakking gehaald
- 180 g
- voorgegaarde worst
- 120 g
- Rijpe koolkimchi
- 140 g
- tofu
- 150 g
- ui
- 80 g
- Witte bonen in tomatensaus Uit blik, met de saus
- 2 T
- Ramen Sari
- 100 g
- ongezouten bouillon
- 4 C
- grote Koreaanse bosui
- 22 g
Smaakmakers
- rode peper poeder
- 1 T
- Gochujang
- 1/2 T
- gehakte knoflook
- 1 T
- soep sojasaus
- 1/2 T
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
Doe de ingrediënten in de pot
Snijd ham 180 g, worst 120 g, kimchi 140 g, tofu 150 g en ui 80 g in hapklare stukjes en doe ze in een grote pan.
-
Meng de stoofpotkruiden
Meng rode peperpoeder 1 T, rode peperpasta 1/2 T, knoflook 1 T en sojasaus 1/2 T gelijkmatig en plaats dit bovenop de ingrediënten.
-
Voeg de gebakken bonen toe
Voeg de witte bonen 2 T toe met de tomatensaus uit het blik.
-
Voeg de bouillon toe en laat koken
Schenk ongezouten bouillon 4 C langs de rand van de pan en breng op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur middelhoog, roer de kruidenpasta door de bouillon en laat 4–5 minuten pruttelen, tot de kimchi zacht en de voorgegaarde ham en worst door en door heet zijn.
-
Kook de ramen
Voeg de ramennoedels 100 g toe en kook zonder deksel volgens de tijd op de verpakking.
-
Voeg de lente-uitjes toe en serveer
Maak de noedels voorzichtig los. Voeg op het einde de schuin gesneden bosui 22 g toe. Serveer voordat de noedels te zacht worden.
