Bibimbap
Completare il riso bianco con le verdure sbollentate, le verdure saltate in padella e la carne macinata e mescolare con il condimento in pasta di peperoncino rosso.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 15 min
Adegua le quantità
Ingredienti
- Riso cotto non glutinoso Peso a caldo dopo la cottura
- 360 g
- carne macinata
- 120 g
- germogli di soia
- 100 g
- spinaci
- 100 g
- carote
- 60 g
- Funghi shiitake freschi
- 60 g
- uovo
- 2 pezzi
- olio da cucina
- 1 T
Condimenti
- Salsa di soia fermentata
- 2/3 T
- aglio tritato
- 1/3 T
- Gochujang
- 1 T
- olio di sesamo
- 2/3 T
- acqua
- 1 T
- sale fino
- 1/6 T
Misure rase: 1 T (cucchiaio) = 15 mL, 1 C (bicchiere di carta) = 180 mL. Cucchiai e bicchieri di casa possono avere capacità diverse.
Preparazione
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Lessare i germogli di soia
Cuoci i germogli di soia 100 g per 3–4 minuti e scolali.
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Sbollentare gli spinaci
Sbollenta gli spinaci 100 g nella stessa acqua per 30–40 secondi, raffreddali in acqua fredda e strizzali.
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Condire le verdure separatamente
Dividi il sale 1/6 T tra le due verdure, mescolando ciascuna a parte.
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Tagliare le carote e gli shiitake
Affettate la carota 60 g, eliminate il gambo dello shiitake 60 g e affettatelo sottilmente.
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Soffriggere la carota e lo shiitake separatamente
Scaldare l'olio da cucina 1/2 T in una padella a fuoco medio e friggere le verdure per 2-3 minuti ciascuna fino a renderle morbide.
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Spezzare e rosolare la carne
In una padella con olio da cucina 1/4 T, fate rosolare la carne macinata 120 g a fuoco medio.
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Condire e cuocere la carne
Aggiungere la salsa di soia preparata 2/3 T e l'aglio tritato 1/3 T e cuocere fino a quando il centro della carne rimane sopra i 75 ℃ per 1 minuto.
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Cucinare le uova
Mettete l'olio da cucina 1/4 T in una padella pulita e fate cuocere le uova 2 pezzi a fuoco basso. Coprire e cuocere fino a quando sia i bianchi che i tuorli si saranno rappresi.
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Mescolare il condimento bibim
Aggiungi la pasta di peperoncino 1 T, l'olio di sesamo 2/3 T e l'acqua 1 T in una piccola ciotola e mescola uniformemente.
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mettere nella ciotola
Dividete il riso 360 g nelle ciotole e conditelo con le verdure sbollentate, le verdure saltate in padella, la carne di manzo e le uova. Mescolatelo con il condimento e mangiatelo.
