Cơm trộn Hàn Quốc
Top cơm trắng với rau chần, rau xào và thịt bò bằm rồi trộn với gia vị tương ớt đỏ.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 15 phút
Điều chỉnh định lượng
Nguyên liệu
- Cơm nấu không nếp Trọng lượng khi còn nóng sau khi nấu
- 360 g
- thịt bò băm
- 120 g
- giá đỗ
- 100 g
- rau chân vịt
- 100 g
- cà rốt
- 60 g
- Nấm hương tươi
- 60 g
- quả trứng
- 2 cái
- dầu ăn
- 1 T
Gia vị
- Nước tương ủ
- 2/3 T
- tỏi băm nhỏ
- 1/3 T
- Gochujang
- 1 T
- dầu mè
- 2/3 T
- nước
- 1 T
- muối mịn
- 1/6 T
Đong ngang miệng: 1 T (thìa canh) = 15 mL, 1 C (cốc giấy) = 180 mL. Thìa và cốc gia dụng có thể có dung tích khác.
Cách làm
-
Luộc mầm đậu nành
Luộc giá đỗ tương 100 g 3–4 phút đến chín rồi để ráo.
-
Chần rau bina
Chần cải bó xôi 100 g trong cùng nồi 30–40 giây, làm nguội bằng nước lạnh và vắt ráo.
-
Nêm rau xanh riêng biệt
Chia muối 1/6 T làm hai và trộn riêng vào hai loại rau.
-
Cắt lát cà rốt và nấm hương
Cắt lát cà rốt 60 g, bỏ cuống nấm đông cô 60 g và cắt lát mỏng.
-
Xào riêng cà rốt và nấm hương
Đun nóng dầu ăn 1/2 T trong chảo trên lửa vừa và xào rau củ trong 2 đến 3 phút cho đến khi mềm.
-
Chia nhỏ và làm chín thịt bò
Trong chảo có dầu ăn 1/4 T, xào thịt bò băm 120 g trên lửa vừa.
-
Nêm và nấu chín thịt bò
Thêm nước tương đã pha 2/3 T và tỏi băm 1/3 T rồi nấu cho đến khi nhiệt độ giữa miếng thịt duy trì trên 75°C trong 1 phút.
-
Nấu trứng
Cho dầu ăn 1/4 T vào chảo sạch và đun trứng 2 cái trên lửa nhỏ. Đậy nắp và nấu cho đến khi cả lòng trắng và lòng đỏ đặc lại.
-
Trộn gia vị bibim
Cho tương ớt đỏ 1 T, dầu mè 2/3 T và nước 1 T vào tô nhỏ và khuấy đều.
-
cho vào bát
Chia cơm 360 g ra bát, đặt rau đã chần, rau xào, thịt bò và trứng lên trên. Trộn với gia vị rồi ăn.
