Bibimbap
Garnir le riz blanc de légumes blanchis, de légumes sautés et de bœuf haché et mélanger avec l'assaisonnement en pâte de poivron rouge.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 15 min
Ajuster les quantités
Ingrédients
- Riz cuit non gluant Poids à chaud après cuisson
- 360 g
- boeuf haché
- 120 g
- germes de soja
- 100 g
- épinards
- 100 g
- carottes
- 60 g
- Champignons shiitake frais
- 60 g
- oeuf
- 2 pièces
- huile de cuisson
- 1 T
Assaisonnements
- Sauce soja brassée
- 2/3 T
- ail haché
- 1/3 T
- Gochujang
- 1 T
- huile de sésame
- 2/3 T
- eau
- 1 T
- sel fin
- 1/6 T
Mesures rases : 1 T (cuillère à soupe) = 15 mL, 1 C (gobelet en papier) = 180 mL. Le volume de vos cuillères et gobelets peut varier.
Préparation
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Faire bouillir les pousses de soja
Faites cuire les pousses de soja 100 g 3 à 4 minutes dans l’eau bouillante, puis égouttez-les.
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Blanchir les épinards
Blanchissez les épinards 100 g 30 à 40 secondes dans la même eau, rafraîchissez-les à l’eau froide et pressez-les.
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Assaisonner les légumes séparément
Répartissez le sel 1/6 T entre les deux légumes et mélangez-les séparément.
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Trancher les carottes et les shiitake
Tranchez la carotte 60 g, retirez la tige du shiitake 60 g et coupez-la finement.
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Faire sauter la carotte et le shiitake séparément
Faites chauffer l'huile de cuisson 1/2 T dans une poêle à feu moyen et faites revenir les légumes pendant 2 à 3 minutes chacun jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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Casser et dorer le bœuf
Dans une poêle avec de l'huile de cuisson 1/4 T, faire revenir le bœuf haché 120 g à feu moyen.
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Assaisonner et cuire le bœuf
Ajouter la sauce soja infusée 2/3 T et l'ail émincé 1/3 T et cuire jusqu'à ce que le centre de la viande reste au-dessus de 75 ℃ pendant 1 minute.
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Cuisson des œufs
Mettez l'huile de cuisson 1/4 T dans une poêle propre et faites cuire les œufs 2 pièces à feu doux. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les blancs et les jaunes soient pris.
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Mélanger l'assaisonnement bibim
Ajouter la pâte de poivron rouge 1 T, l'huile de sésame 2/3 T et l'eau 1 T dans un petit bol et remuer uniformément.
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mettre dans un bol
Répartissez le riz 360 g dans des bols et garnissez de légumes blanchis, de légumes sautés, de bœuf et d'œufs. Mélangez-le avec l'assaisonnement et mangez-le.
