Bibimbap
Den weißen Reis mit blanchiertem Gemüse, gebratenem Gemüse und Hackfleisch belegen und mit der Gewürzpaste aus roter Paprika vermischen.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 15 Min.
Mengen anpassen
Zutaten
- Gekochter, nicht klebriger Reis Gewicht im heißen Zustand nach dem Kochen
- 360 g
- Hackfleisch
- 120 g
- Sojasprossen
- 100 g
- Spinat
- 100 g
- Karotten
- 60 g
- Frische Shiitake-Pilze
- 60 g
- Ei
- 2 Stück
- Speiseöl
- 1 T
Würzzutaten
- Gebraute Sojasauce
- 2/3 T
- gehackter Knoblauch
- 1/3 T
- Gochujang
- 1 T
- Sesamöl
- 2/3 T
- Wasser
- 1 T
- feines Salz
- 1/6 T
Gestrichene Maße: 1 T (Esslöffel) = 15 mL, 1 C (Papierbecher) = 180 mL. Löffel und Becher zu Hause können unterschiedlich groß sein.
Zubereitung
-
Kochen Sie die Sojasprossen
Sojasprossen 100 g 3–4 Minuten gar kochen und abtropfen.
-
Den Spinat blanchieren
Spinat 100 g im selben Wasser 30–40 Sekunden blanchieren, kalt abschrecken und ausdrücken.
-
Das Grün separat würzen
Das Salz 1/6 T halbieren und beide Gemüse getrennt damit vermengen.
-
Karotten und Shiitake in Scheiben schneiden
Schneiden Sie die Karotte in Scheiben 60 g, entfernen Sie den Stiel des Shiitake 60 g und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben.
-
Karotte und Shiitake getrennt anbraten
Erhitzen Sie das Speiseöl 1/2 T in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie das Gemüse jeweils 2 bis 3 Minuten lang an, bis es weich ist.
-
Das Rindfleisch zerteilen und anbraten
In einer Pfanne mit Speiseöl 1/4 T das Hackfleisch 120 g bei mittlerer Hitze anbraten.
-
Das Rindfleisch würzen und durchbraten
Fügen Sie die aufgebrühte Sojasauce 2/3 T und den gehackten Knoblauch 1/3 T hinzu. Kochen Sie das Rindfleisch auf mindestens 75 °C und halten Sie es dort 1 Minute lang.
-
Eier kochen
Geben Sie Speiseöl 1/4 T in eine saubere Pfanne und kochen Sie die Eier 2 Stück bei schwacher Hitze. Abdecken und kochen, bis Eiweiß und Eigelb fest werden.
-
Mischen Sie das Bibim-Gewürz
Rote Paprikapaste 1 T, Sesamöl 2/3 T und Wasser 1 T in eine kleine Schüssel geben und gleichmäßig verrühren.
-
in eine Schüssel geben
Den Reis 360 g auf Schüsseln verteilen und mit blanchiertem Gemüse, gebratenem Gemüse, Rindfleisch und Eiern belegen. Mit Gewürzen vermischen und essen.
