분량 조절
재료
- 지은 멥쌀밥 지은 뒤 뜨거운 상태의 중량
- 360 g
- 다진 소고기
- 120 g
- 콩나물
- 100 g
- 시금치
- 100 g
- 당근
- 60 g
- 생표고버섯
- 60 g
- 달걀
- 2 개
- 식용유
- 1 T
양념
- 양조간장
- 2/3 T
- 다진 마늘
- 1/3 T
- 고추장
- 1 T
- 참기름
- 2/3 T
- 물
- 1 T
- 가는 소금
- 1/6 T
평평하게 담아 1 T(밥수저) = 15 mL, 1 C(종이컵) = 180 mL입니다. 집에 있는 수저와 컵의 용량은 다를 수 있습니다.
만드는 법
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콩나물 삶기
콩나물 100 g을 끓는 물에 3~4분 충분히 익힌 뒤 건져 물기를 뺍니다.
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시금치 데치기
같은 끓는 물에 시금치 100 g를 30~40초 데칩니다. 찬물에 식힌 뒤 물기를 짭니다.
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데친 나물 따로 간하기
물기를 뺀 콩나물과 시금치에 소금 1/6 T을 반씩 나누어 넣고 각각 무칩니다.
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당근과 표고버섯 썰기
당근 60 g을 채 썰고 표고버섯 60 g은 기둥을 떼어 갓을 얇게 썹니다.
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당근과 표고 따로 볶기
중불로 달군 팬에 식용유 1/2 T를 나누어 두르고 당근과 표고를 각각 2~3분 부드러워질 때까지 볶습니다.
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다진 소고기 풀어 볶기
식용유 1/4 T를 두른 팬에서 다진 소고기 120 g를 중불에 잘게 풀어 볶습니다.
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소고기 간하고 속까지 익히기
양조간장 2/3 T와 다진 마늘 1/3 T을 넣고 고기 중심이 75℃ 이상에서 1분 유지되도록 익힙니다.
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달걀 익히기
깨끗한 팬에 식용유 1/4 T를 두르고 달걀 2 개을 약불에 익힙니다. 뚜껑을 덮고 흰자와 노른자가 모두 굳을 때까지 익힙니다.
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비빔 양념 섞기
작은 볼에 고추장 1 T, 참기름 2/3 T, 물 1 T을 넣고 고르게 젓습니다.
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그릇에 담기
밥 360 g을 그릇에 나누어 담고 데친 나물, 볶은 채소, 소고기, 달걀을 올립니다. 양념을 곁들여 비벼 먹습니다.
