บิบิมบับ (ข้าวยำเกาหลี)

วิธีทำ

1. 1

   ต้มถั่วงอก

   ต้มถั่วงอกหัวโต 100 g ในน้ำเดือด 3–4 นาทีจนสุกแล้วสะเด็ดน้ำ

   

2. 2

   ลวกผักขม

   ลวกผักโขม 100 g ในน้ำเดิม 30–40 วินาที แช่น้ำเย็นแล้วบีบน้ำออก

   

3. 3

   ปรุงรสผักแยกกัน

   แบ่งเกลือ 1/6 T ครึ่งหนึ่งสำหรับผักแต่ละอย่างแล้วคลุกแยกกัน

   

4. 4

   หั่นแครอทและเห็ดหอม

   หั่นแครอท 60 g ดึงก้านเห็ดหอมออก 60 g แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

   

5. 5

   ผัดแครอทและเห็ดหอมแยกกัน

   ตั้งน้ำมันปรุงอาหาร 1/2 T ในกระทะบนไฟปานกลาง แล้วทอดผักต่ออย่างละ 2 ถึง 3 นาทีจนนิ่ม

   

6. 6

   แตกและทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

   ในกระทะที่มีน้ำมันปรุงอาหาร 1/4 T ทอดเนื้อสับ 120 g ด้วยไฟปานกลาง

   

7. 7

   ปรุงรสและปรุงเนื้อผ่าน

   ใส่ซีอิ๊วขาว 2/3 T และกระเทียมสับ 1/3 T แล้วปรุงจนตรงกลางของเนื้อมีอุณหภูมิสูงกว่า 75°C เป็นเวลา 1 นาที

   

8. 8

   การทำไข่

   ใส่น้ำมันปรุงอาหาร 1/4 T ลงในกระทะที่สะอาด และปรุงไข่ 2 ชิ้น ด้วยไฟอ่อน ปิดฝาและปรุงจนไข่ขาวและไข่แดงอยู่ตัว

   

9. 9

   ผสมเครื่องปรุงรสบิบิม

   ใส่พริกแดงบด 1 T น้ำมันงา 2/3 T และน้ำ 1 T ลงในชามขนาดเล็กแล้วคนให้เข้ากัน

   

10. 10

    ใส่ในชาม

    แบ่งข้าว 360 g ลงในชาม โรยหน้าด้วยผักลวก ผักผัด เนื้อวัว และไข่ ผสมกับเครื่องปรุงรสแล้วรับประทานได้เลย