Pentola coreana di funghi
Funghi ostrica, shiitake ed enoki cuociono con cavolo cinese in un brodo vegetale limpido.
- Preparazione
- 12 min
- Cottura
- 12 min
Adegua le quantità
Ingredienti
- Funghi ostrica Peso dei funghi ostrica freschi dopo aver eliminato la base dura
- 140 g
- Funghi shiitake freschi
- 90 g
- Funghi enoki
- 90 g
- Cavolo cinese
- 120 g
- cipolla
- 60 g
- cipollotto
- 20 g
- Brodo vegetale non salato
- 4 C
Condimenti
- Salsa di soia coreana per zuppe
- 1 T
- Aglio
- 5 g
Misure rase: 1 T (cucchiaio) = 15 mL, 1 C (bicchiere di carta) = 180 mL. Cucchiai e bicchieri di casa possono avere capacità diverse.
Preparazione
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Preparare i funghi
Dividere i funghi ostrica 140 g in strisce a boccone. Togliere i gambi duri degli shiitake 90 g e affettare i cappelli. Tagliare la base degli enoki 90 g e separarli in piccoli mazzetti.
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Tagliare le verdure
Tagliare il cavolo cinese 120 g in pezzi larghi 3 cm, la cipolla 60 g a fettine sottili e il cipollotto 20 g in diagonale.
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Disporre in una pentola bassa
Sistemare funghi e verdure in gruppi in una pentola larga e bassa.
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Mescolare e versare il brodo
Mescolare il brodo vegetale 4 C con la salsa di soia coreana per zuppe 1 T e l’aglio tritato 5 g, quindi versarlo lungo il bordo.
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Portare a ebollizione il brodo
Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, poi ridurre a fuoco medio.
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Cuocere bene tutti i funghi
Separare gli enoki e immergerli nel brodo. Lasciare sobbollire per 7–8 minuti, finché tutti i funghi, enoki compresi, saranno ben cotti e le parti più spesse del cavolo tenere.
