Olla coreana de setas
Setas de ostra, shiitakes y enokis con col china, cocidos en un caldo claro de verduras.
- Preparación
- 12 min
- Cocción
- 12 min
Ajustar cantidades
Ingredientes
- Setas de ostra Peso de las setas de ostra frescas después de quitar la base dura
- 140 g
- Setas shiitake frescas
- 90 g
- Setas enoki
- 90 g
- Col china
- 120 g
- cebolla
- 60 g
- cebolleta
- 20 g
- Caldo de verduras sin sal
- 4 C
Condimentos
- Salsa de soja coreana para sopas
- 1 T
- Ajo
- 5 g
Medidas rasas: 1 T (cucharada) = 15 mL y 1 C (vaso de papel) = 180 mL. El tamaño de cucharas y vasos puede variar.
Preparación
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preparar los champiñones
Separa las setas de ostra 140 g en tiras del tamaño de un bocado. Retira los tallos duros de los shiitakes 90 g y corta los sombreros en láminas. Corta la base de los enokis 90 g y sepáralos en manojos pequeños.
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cortar las verduras
Corta la col china 120 g en trozos de 3 cm, la cebolla 60 g en láminas finas y la cebolleta 20 g en diagonal.
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Colocar en una olla baja
Reparte las setas y las verduras en grupos en una olla ancha y baja.
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Mezclar y verter el caldo.
Mezcla el caldo de verduras 4 C con la salsa de soja coreana para sopas 1 T y el ajo picado 5 g. Viértelo por el borde.
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Llevar el caldo a ebullición.
Lleva a ebullición a fuego medio-alto y baja a fuego medio.
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Cocer bien todas las setas
Separa los enokis y sumérgelos en el caldo. Cuece 7–8 minutos, hasta que todas las setas, incluidos los enokis, estén bien cocidas y las partes gruesas de la col estén tiernas.
