Koreański kociołek z grzybami
Boczniaki, shiitake i enoki z kapustą pekińską gotowane w klarownym bulionie warzywnym.
- Przygotowanie
- 12 min
- Gotowanie
- 12 min
Przelicz ilości
Składniki
- Boczniaki Masa świeżych boczniaków po odcięciu twardej nasady
- 140 g
- Świeże grzyby shiitake
- 90 g
- Grzyby enoki
- 90 g
- Kapusta pekińska
- 120 g
- cebula
- 60 g
- dymka
- 20 g
- Niesolony bulion warzywny
- 4 C
Przyprawy
- Koreański sos sojowy do zup
- 1 T
- Czosnek
- 5 g
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Przygotuj grzyby
Porwij boczniaki 140 g na paski na jeden kęs. Usuń twarde trzonki shiitake 90 g i pokrój kapelusze w plasterki. Odetnij nasadę enoki 90 g, a grzyby rozdziel na małe pęczki.
-
Pokrój warzywa
Kapustę pekińską 120 g pokrój na kawałki szerokości 3 cm, cebulę 60 g w cienkie plasterki, a dymkę 20 g ukośnie.
-
Ułóż składniki w płytkim garnku
Rozłóż grzyby i warzywa w grupach w szerokim płytkim garnku.
-
Mieszamy i zalewamy bulionem
Wymieszaj bulion warzywny 4 C, koreański sos sojowy do zup 1 T i posiekany czosnek 5 g, następnie wlej wzdłuż krawędzi garnka.
-
Doprowadź bulion do wrzenia
Zagotuj na średnio dużym ogniu, po czym zmniejsz ogień do średniego.
-
Dokładnie ugotuj wszystkie grzyby
Rozdziel enoki i zanurz w wywarze. Gotuj 7–8 minut, aż wszystkie grzyby, łącznie z enoki, będą ugotowane, a grubsze części kapusty zmiękną.
