Lẩu nấm Hàn Quốc
Nấm sò, nấm hương, nấm kim châm và cải thảo nấu trong nước dùng rau củ trong.
- Sơ chế
- 12 phút
- Nấu
- 12 phút
Điều chỉnh định lượng
Nguyên liệu
- Nấm sò Khối lượng nấm sò tươi sau khi cắt bỏ gốc cứng
- 140 g
- Nấm hương tươi
- 90 g
- Nấm kim châm
- 90 g
- Cải thảo
- 120 g
- hành tây
- 60 g
- hành lá
- 20 g
- Nước dùng rau củ không muối
- 4 C
Gia vị
- Nước tương nấu canh Hàn Quốc
- 1 T
- Tỏi
- 5 g
Đong ngang miệng: 1 T (thìa canh) = 15 mL, 1 C (cốc giấy) = 180 mL. Thìa và cốc gia dụng có thể có dung tích khác.
Cách làm
-
Chuẩn bị nấm
Xé nấm sò 140 g thành miếng vừa ăn. Bỏ cuống cứng của nấm hương 90 g, thái mũ nấm. Cắt gốc nấm kim châm 90 g và tách thành từng cụm nhỏ.
-
Cắt rau
Cắt cải thảo 120 g thành miếng rộng 3 cm, thái mỏng hành tây 60 g và thái chéo hành lá 20 g.
-
Xếp nguyên liệu vào nồi
Xếp nấm và rau thành từng nhóm trong nồi rộng và nông.
-
Trộn và đổ nước dùng
Hòa nước dùng rau củ 4 C với nước tương nấu canh 1 T và tỏi băm 5 g, rồi rót dọc theo thành nồi.
-
Đun sôi nước dùng
Đun sôi trên lửa vừa lớn rồi hạ xuống lửa vừa.
-
Nấu nấm chín kỹ
Tách nấm kim châm và nhấn chìm trong nước dùng. Nấu 7–8 phút đến khi các loại nấm, kể cả nấm kim châm, chín kỹ và phần dày của cải thảo mềm.
