Koreanischer Pilz-Hotpot
Austernpilze, Shiitake und Enoki garen mit Chinakohl in einer klaren Gemüsebrühe.
- Vorbereitung
- 12 Min.
- Garzeit
- 12 Min.
Mengen anpassen
Zutaten
- Austernpilze Gewicht der frischen Austernpilze nach Entfernen des harten Ansatzes
- 140 g
- Frische Shiitake
- 90 g
- Enoki-Pilze
- 90 g
- Chinakohl
- 120 g
- Zwiebel
- 60 g
- Frühlingszwiebel
- 20 g
- Ungesalzene Gemüsebrühe
- 4 C
Würzzutaten
- Koreanische Suppen-Sojasauce
- 1 T
- Knoblauch
- 5 g
Gestrichene Maße: 1 T (Esslöffel) = 15 mL, 1 C (Papierbecher) = 180 mL. Löffel und Becher zu Hause können unterschiedlich groß sein.
Zubereitung
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Bereiten Sie die Pilze vor
Austernpilze 140 g in mundgerechte Streifen zupfen. Shiitake 90 g von harten Stielen befreien, die Hüte in Scheiben schneiden. Bei den Enoki 90 g die Ansätze abschneiden und die Pilze in kleine Bündel teilen.
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Schneiden Sie das Gemüse
Chinakohl 120 g in 3 cm breite Stücke schneiden, Zwiebel 60 g dünn und Frühlingszwiebel 20 g schräg schneiden.
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In einem flachen Topf anrichten
Pilze und Gemüse in einem breiten, flachen Topf getrennt anordnen.
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Mischen und mit der Brühe aufgießen
Gemüsebrühe 4 C mit koreanischer Suppen-Sojasauce 1 T und gehacktem Knoblauch 5 g mischen und am Topfrand angießen.
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Bringen Sie die Brühe zum Kochen
Bei mittelhoher Hitze aufkochen und auf mittlere Hitze zurückschalten.
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Alle Pilze durchgaren
Enoki auseinanderziehen und in die Brühe tauchen. 7–8 Minuten köcheln lassen, bis alle Pilze einschließlich der Enoki durchgegart und die dicken Kohlstücke weich sind.
