韓式鮮菇鍋

做法

1. 1

   準備蘑菇

   把平菇 140 g 撕成適口大小。新鮮香菇 90 g 去掉硬梗後切片，金針菇 90 g 切除根部後分成小束。

   

2. 2

   切蔬菜

   大白菜 120 g 切成3公分寬，洋蔥 60 g 切薄片，青蔥 20 g 斜切。

   

3. 3

   分區擺入淺鍋

   在寬淺鍋中分區放入菇類與蔬菜。

   

4. 4

   混合後倒入肉湯中

   將蔬菜高湯 4 C 拌入韓式湯醬油 1 T 和蒜末 5 g，從鍋邊倒入。

   

5. 5

   將肉湯煮沸

   中大火煮滾後轉中火。

   

6. 6

   將菇類煮透

   撥鬆金針菇並壓入湯中，續煮7至8分鐘，直到包括金針菇在內的菇類全熟、大白菜厚梗變軟。