Корейский грибной хот-пот
Вешенки, шиитаке, эноки и пекинская капуста варятся в прозрачном овощном бульоне.
- Подготовка
- 12 мин
- Приготовление
- 12 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- Вешенки Вес свежих вешенок после удаления жёсткого основания
- 140 g
- Свежие шиитаке
- 90 g
- Грибы эноки
- 90 g
- Пекинская капуста
- 120 g
- репчатый лук
- 60 g
- зелёный лук
- 20 g
- Несолёный овощной бульон
- 4 C
Приправы
- Корейский соевый соус для супа
- 1 T
- Чеснок
- 5 g
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Подготовьте грибы
Разберите вешенки 140 g на небольшие полоски. У шиитаке 90 g удалите жёсткие ножки, шляпки нарежьте. У эноки 90 g отрежьте основания и разберите грибы на небольшие пучки.
-
Нарезать овощи
Пекинскую капусту 120 g нарежьте полосками шириной 3 см, репчатый лук 60 g — тонкими ломтиками, зелёный лук 20 g — наискосок.
-
Разложите в широкой кастрюле
Уложите грибы и овощи отдельными группами в широкую неглубокую кастрюлю.
-
Перемешать и влить бульон
Смешайте овощной бульон 4 C, корейский соевый соус для супа 1 T и измельчённый чеснок 5 g и влейте по краю.
-
Доведите бульон до кипения
Доведите до кипения на огне выше среднего, затем убавьте огонь до среднего.
-
Доведите грибы до готовности
Разберите эноки и погрузите в бульон. Варите 7–8 минут до полной готовности всех грибов, включая эноки, и до мягкости толстых частей капусты.
