분량 조절
재료
- 느타리버섯 질긴 밑동을 잘라낸 생느타리버섯 무게
- 140 g
- 생표고버섯
- 90 g
- 팽이버섯
- 90 g
- 알배추
- 120 g
- 양파
- 60 g
- 대파
- 20 g
- 무염 채소 육수
- 4 C
양념
- 국간장
- 1 T
- 마늘
- 5 g
평평하게 담아 1 T(밥수저) = 15 mL, 1 C(종이컵) = 180 mL입니다. 집에 있는 수저와 컵의 용량은 다를 수 있습니다.
만드는 법
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버섯 손질하기
느타리버섯 140 g은 먹기 좋은 가닥으로 찢습니다. 생표고버섯 90 g은 단단한 기둥을 떼고 썹니다. 팽이버섯 90 g은 밑동을 잘라 작은 다발로 나눕니다.
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채소 썰기
알배추 120 g는 3cm 폭으로, 양파 60 g는 얇게, 대파 20 g는 어슷하게 썹니다.
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전골냄비에 둘러 담기
넓고 얕은 냄비에 버섯과 채소를 나누어 담습니다.
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육수 섞어 붓기
채소 육수 4 C에 국간장 1 T과 다진 마늘 5 g을 섞어 냄비 가장자리로 붓습니다.
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국물 끓이기
중강불에서 국물이 끓기 시작하면 중불로 낮춥니다.
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버섯을 완전히 익히기
팽이버섯을 풀어 국물에 잠기게 합니다. 팽이버섯을 포함한 모든 버섯이 고르게 익고 배추의 두꺼운 부분이 부드러워질 때까지 7~8분 끓입니다.
