Kimchi fresco di cavolo cinese
Mescolare immediatamente la polvere di peperoncino e il condimento della salsa di pesce con le foglie di cavolo marinate brevemente.
- Preparazione
- 35 min
- Cottura
- 0 min
Adegua le quantità
Ingredienti
- cavolo Peso del cavolo cappuccio crudo lavato e privato del gambo
- 700 g
- erba cipollina
- 35 g
Condimenti
- sale grosso
- 1 T + 1/2 T
- polvere di peperoncino rosso
- 3 T
- Salsa Di Pesce Acciughe
- 1 T + 1/2 T
- aglio tritato
- 1 T
- zucchero
- 1/2 T
- Semi di sesamo tostati
- 1/2 T
Misure rase: 1 T (cucchiaio) = 15 mL, 1 C (bicchiere di carta) = 180 mL. Cucchiai e bicchieri di casa possono avere capacità diverse.
Preparazione
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Tagliare il cavolo
Cavolo cappuccio 700 g Se il gambo della foglia è grosso, dividetelo nel senso della lunghezza e tagliatelo a pezzetti.
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Salare brevemente il cavolo
Salate 1 T + 1/2 T, lasciate riposare per circa 25 minuti e girate una volta.
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Sciacquare e scolare il cavolo
Quando il cavolo sarà morbido, sciacquatelo in acqua fredda e mettetelo in un colino.
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Mescolare il condimento
Mescolare la polvere di peperoncino 3 T, la salsa di pesce 1 T + 1/2 T, l'aglio 1 T e lo zucchero 1/2 T.
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Condisci il cavolo con il condimento
Condire leggermente il cavolo scolato e l'erba cipollina 35 g con il condimento e cospargere con i semi di sesamo 1/2 T.
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Servire subito o refrigerare
Mangiare subito o conservare in frigorifero a una temperatura inferiore a 5 ℃ e mangiare il prima possibile.
