Kimchi fresco de couve chinesa
Misture imediatamente a pimenta vermelha em pó e o tempero para molho de peixe com folhas de couve em conserva.
- Preparação
- 35 min
- Confeção
- 0 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- repolho Peso de couve crua lavada e com caule removido
- 700 g
- cebolinha
- 35 g
Temperos
- sal grosso
- 1 T + 1/2 T
- pimenta vermelha em pó
- 3 T
- Molho De Peixe Anchova
- 1 T + 1/2 T
- alho picado
- 1 T
- açúcar
- 1/2 T
- Sementes de sésamo torradas
- 1/2 T
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
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Corte o repolho
Repolho 700 g Se o caule da folha for grosso, divida-o longitudinalmente e corte-o em pedaços pequenos.
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Salgue o repolho brevemente
Polvilhe com sal 1 T + 1/2 T, deixe atuar cerca de 25 minutos e vire uma vez.
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Lave e escorra o repolho
Quando o repolho ficar macio, passe por água fria e coloque no coador.
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Misture o tempero
Misture pimenta vermelha em pó 3 T, molho de peixe 1 T + 1/2 T, alho 1 T e açúcar 1/2 T.
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Misture o repolho com o tempero
Tempere ligeiramente o repolho escorrido e a cebolinha 35 g com especiarias e polvilhe com sementes de sésamo 1/2 T.
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Servir ou refrigerar
Coma imediatamente ou leve ao frigorífico abaixo dos 5°C e coma o mais rapidamente possível.
