白菜の浅漬けキムチ

作り方

1. 1

   キャベツを切ります

   白菜700 gの軸が厚ければ縦に割り、食べやすい長さに切ります。

   

2. 2

   キャベツに軽く塩をする

   粗塩1 T + 1/2 Tを振って25分ほど置き、途中で一度上下を返します。

   

3. 3

   キャベツを洗って水気を切る

   白菜がしなるようになったら冷水ですすぎ、ざるに上げて水気を切ります。

   

4. 4

   たれで和える

   粉唐辛子3 T、いわし魚醤1 T + 1/2 T、にんにく1 T、砂糖1/2 Tを混ぜます。

   

5. 5

   キャベツを調味料と和える

   水気を切った白菜と細ねぎ35 gをたれで軽く和え、いりごま1/2 Tを振ります。

   

6. 6

   すぐに出すか冷蔵する

   すぐ食べるか、5℃以下で冷蔵し、早めに食べます。