Bijgerechten
Verse kimchi van Chinese kool
Meng onmiddellijk rode peperpoeder en vissauskruiden met kort ingelegde koolbladeren.
- Voorbereiding
- 35 min
- Bereiding
- 0 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- kool Gewicht rauwe kool gewassen en stengel verwijderd
- 700 g
- bieslook
- 35 g
Smaakmakers
- grof zout
- 1 T + 1/2 T
- rode peper poeder
- 3 T
- Ansjovis Vissaus
- 1 T + 1/2 T
- gehakte knoflook
- 1 T
- suiker
- 1/2 T
- Geroosterde Sesamzaadjes
- 1/2 T
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
Snijd de kool
Kool 700 g Als de stengel van het blad dik is, splijt u deze in de lengte en snijdt u deze in hapklare stukken.
-
Zout de kool kort
Bestrooi met zout 1 T + 1/2 T, laat ongeveer 25 minuten staan en keer om.
-
Spoel de kool af en laat uitlekken
Als de kool zacht wordt, spoel hem dan af met koud water en doe hem in een zeef.
-
Meng de kruiden
Meng rode peperpoeder 3 T, vissaus 1 T + 1/2 T, knoflook 1 T en suiker 1/2 T.
-
Meng de kool met de kruiden
Kruid de uitgelekte kool en bieslook 35 g licht met kruiden en bestrooi met sesamzaadjes 1/2 T.
-
Direct serveren of koelen
Eet meteen of bewaar in de koelkast onder 5℃ en eet zo snel mogelijk.
