Kimchi frais de chou chinois
Mélangez immédiatement la poudre de poivron rouge et l'assaisonnement pour sauce de poisson avec les feuilles de chou brièvement marinées.
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 0 min
Ajuster les quantités
Ingrédients
- chou Poids du chou cru lavé et équeuté
- 700 g
- ciboulette
- 35 g
Assaisonnements
- gros sel
- 1 T + 1/2 T
- poudre de poivron rouge
- 3 T
- Sauce de poisson aux anchois
- 1 T + 1/2 T
- ail haché
- 1 T
- sucre
- 1/2 T
- Graines de sésame grillées
- 1/2 T
Mesures rases : 1 T (cuillère à soupe) = 15 mL, 1 C (gobelet en papier) = 180 mL. Le volume de vos cuillères et gobelets peut varier.
Préparation
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Couper le chou
Chou 700 g Si la tige de la feuille est épaisse, fendez-la dans le sens de la longueur et coupez-la en bouchées.
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Saler brièvement le chou
Saupoudrer de sel 1 T + 1/2 T, laisser reposer environ 25 minutes et retourner une fois.
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Rincer et égoutter le chou
Lorsque le chou devient mou, rincez-le à l'eau froide et placez-le dans une passoire.
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Mélanger l'assaisonnement
Mélanger la poudre de poivron rouge 3 T, la sauce de poisson 1 T + 1/2 T, l'ail 1 T et le sucre 1/2 T.
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Mélanger le chou avec l'assaisonnement
Assaisonnez légèrement le chou et la ciboulette égouttés 35 g avec l'assaisonnement et saupoudrez de graines de sésame 1/2 T.
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Servir ou réfrigérer
Mangez immédiatement ou réfrigérez en dessous de 5 ℃ et mangez dès que possible.
