Свежее кимчи из пекинской капусты
Сразу же смешайте порошок красного перца и приправу для рыбного соуса с недолго маринованными капустными листьями.
- Подготовка
- 35 мин
- Приготовление
- 0 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- капуста Вес сырой капусты, вымытой и удаленной со стеблей.
- 700 g
- чеснок
- 35 g
Приправы
- крупная соль
- 1 T + 1/2 T
- порошок красного перца
- 3 T
- Рыбный соус с анчоусами
- 1 T + 1/2 T
- нарезанный чеснок
- 1 T
- сахар
- 1/2 T
- Жареные семена кунжута
- 1/2 T
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Нарезать капусту
Капуста 700 g Если стебель листа толстый, разрежьте его вдоль и нарежьте небольшими кусочками.
-
Кратковременно посолите капусту
Посыпьте солью 1 T + 1/2 T, оставьте примерно на 25 минут и один раз переверните.
-
Промойте и обсушите капусту
Когда капуста станет мягкой, промойте ее в холодной воде и откиньте на сито.
-
Смешайте приправу
Смешайте порошок красного перца 3 T, рыбный соус 1 T + 1/2 T, чеснок 1 T и сахар 1/2 T.
-
Перемешать капусту с приправой
Слегка приправьте высушенную капусту и зеленый лук 35 g приправами и посыпьте кунжутом 1/2 T.
-
Подать сразу или убрать в холодильник
Ешьте сразу или храните в холодильнике при температуре ниже 5℃ и ешьте как можно скорее.
