Món ăn kèm
Kim chi cải thảo trộn ăn ngay
Trộn ngay bột ớt đỏ và gia vị nước mắm với lá bắp cải ngâm sơ qua.
- Sơ chế
- 35 phút
- Nấu
- 0 phút
Điều chỉnh định lượng
Nguyên liệu
- bắp cải Trọng lượng bắp cải sống rửa sạch, bỏ cuống
- 700 g
- hẹ
- 35 g
Gia vị
- muối thô
- 1 T + 1/2 T
- bột ớt đỏ
- 3 T
- Nước Mắm Cá Cơm
- 1 T + 1/2 T
- tỏi băm nhỏ
- 1 T
- đường
- 1/2 T
- Hạt mè rang
- 1/2 T
Đong ngang miệng: 1 T (thìa canh) = 15 mL, 1 C (cốc giấy) = 180 mL. Thìa và cốc gia dụng có thể có dung tích khác.
Cách làm
-
Cắt bắp cải
Bắp cải 700 g Nếu cuống lá dày thì chẻ dọc rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
-
Muối bắp cải một thời gian ngắn
Rắc muối 1 T + 1/2 T, để khoảng 25 phút rồi lật một lần.
-
Rửa sạch và để ráo bắp cải
Khi bắp cải mềm, rửa sạch qua nước lạnh rồi cho vào rây.
-
Trộn gia vị
Trộn bột ớt đỏ 3 T, nước mắm 1 T + 1/2 T, tỏi 1 T và đường 1/2 T.
-
Trộn bắp cải với gia vị
Nêm nhẹ gia vị vào bắp cải đã ráo nước và hẹ 35 g và rắc hạt vừng 1/2 T.
-
Dọn ngay hoặc bảo quản lạnh
Ăn ngay hoặc để lạnh dưới 5oC và ăn càng sớm càng tốt.
