Zuppe
Zuppa di cavolo cinese al doenjang
È una zuppa salata e dolce a base di cavolo e pasta di soia.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 20 min
Adegua le quantità
Ingredienti
- cavolo Peso dopo aver lavato e rimosso il gambo
- 360 g
- Brodo di alghe d'acciughe non salato
- 6 C
- cipolla verde
- 25 g
Condimenti
- pasta di soia
- 2 T
- aglio tritato
- 1/2 T
Misure rase: 1 T (cucchiaio) = 15 mL, 1 C (bicchiere di carta) = 180 mL. Cucchiai e bicchieri di casa possono avere capacità diverse.
Preparazione
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Lavare le foglie di cavolo
Separate e lavate una ad una le foglie del cavolo napa 360 g.
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Tagliare il cavolo
Dividere eventuali gambi spessi nel senso della lunghezza, quindi tagliare le foglie in pezzetti.
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Sciogliere la pasta di soia nel brodo
Sciogliere la pasta di soia 2 T nel brodo 6 C e portare a ebollizione.
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Fai bollire il cavolo
Aggiungere il cavolo e cuocere a fuoco medio per 12-15 minuti, finché i gambi non saranno morbidi.
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Aggiungere l'aglio e la cipolla verde
Aggiungere l'aglio 1/2 T e la cipolla verde affettata diagonalmente 25 g e far bollire per altri 2 minuti.
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Dividere la zuppa nelle ciotole
Spegni il fuoco e dividi uniformemente il cavolo e il brodo nelle ciotole.
