Soepen
Chinese-koolsoep met doenjang
Het is een hartige en zoete soep gemaakt met kool en sojabonenpasta.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 20 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- kool Gewicht na het wassen en verwijderen van de steel
- 360 g
- Ongezouten ansjoviskelpbouillon
- 6 C
- groene ui
- 25 g
Smaakmakers
- sojabonenpasta
- 2 T
- gehakte knoflook
- 1/2 T
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
Was de koolbladeren
Scheid en was de bladeren van de Chinese kool 360 g één voor één.
-
Snijd de kool
Splits eventuele dikke stengels in de lengte en snijd de bladeren vervolgens in hapklare stukjes.
-
Los de sojabonenpasta op in de bouillon
Los de sojabonenpasta 2 T op in de bouillon 6 C en breng aan de kook.
-
Laat de kool sudderen
Voeg de kool toe en laat 12 tot 15 minuten op middelhoog vuur sudderen, tot de stengels zacht zijn.
-
Voeg knoflook en groene ui toe
Voeg knoflook 1/2 T en diagonaal gesneden groene ui 25 g toe en kook nog 2 minuten.
-
Verdeel de soep over kommen
Zet het vuur uit en verdeel de kool en de bouillon gelijkmatig over de kommen.
