ซุป
ซุปเต้าเจี้ยวเกาหลีกับผักกาดขาว
เป็นซุปรสเผ็ดและหวานที่ทำจากกะหล่ำปลีและเต้าเจี้ยว
- เตรียม
- 10 นาที
- ปรุง
- 20 นาที
ปรับปริมาณ
วัตถุดิบ
- กะหล่ำปลี น้ำหนักหลังล้างและถอดก้านออก
- 360 g
- น้ำซุปสาหร่ายทะเลแอนโชวี่ไม่ใส่เกลือ
- 6 C
- หัวหอมสีเขียว
- 25 g
เครื่องปรุง
- เต้าเจี้ยว
- 2 T
- กระเทียมสับ
- 1/2 T
ตวงแบบปาดเสมอขอบ 1 T (ช้อนโต๊ะ) = 15 mL และ 1 C (แก้วกระดาษ) = 180 mL ช้อนและแก้วที่บ้านอาจมีขนาดต่างกัน
วิธีทำ
-
ล้างใบกะหล่ำปลี
แยกและล้างใบของกะหล่ำปลีนภา 360 g ทีละใบ
-
ตัดกะหล่ำปลี
แบ่งก้านหนาๆ ตามยาว จากนั้นหั่นใบเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
-
ละลายถั่วเหลืองบดในน้ำซุป
ละลายเต้าเจี้ยวบด 2 T ลงในน้ำซุป 6 C แล้วนำไปต้ม
-
เคี่ยวกะหล่ำปลี
เพิ่มกะหล่ำปลีและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 12 ถึง 15 นาทีจนก้านนิ่ม
-
เพิ่มกระเทียมและต้นหอม
ใส่กระเทียม 1/2 T และต้นหอมหั่นเป็นแนวทแยง 25 g แล้วต้มต่ออีก 2 นาที
-
แบ่งซุปลงในชาม
ปิดไฟแล้วแบ่งกะหล่ำปลีและน้ำซุปเท่าๆ กันในชาม
