調整用量
食材
- 軟豆腐 未包裝軟豆腐重量
- 350 g
- 豬肉末
- 100 g
- 洋蔥
- 60 g
- 大蔥
- 20 g
- 蛋
- 1 個
- 無鹽鳳尾魚海帶湯
- 2 C
- 食用油
- 1 T
調味料
- 韓式辣椒粉
- 1 T
- 韓式湯用醬油
- 1 T
- 切碎的大蒜
- 1/2 T
平量 1 T（湯匙）= 15 mL，1 C（紙杯）= 180 mL。家用湯匙和杯子的容量可能不同。
做法
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準備燉菜材料
將洋蔥 60 g 切碎，將蔥 20 g 切碎。準備軟豆腐350 g，轉移到容器中。
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炒洋蔥和豬絞肉
鍋中加熱油1 T，用中火炒洋蔥和豬絞肉100 g至肉末散開。
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炒辣椒粉和大蒜
轉小火，加入韓式辣椒粉1 T和大蒜1/2 T略炒。
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把湯煮開
倒入高湯2 C和湯醬油1 T，煮沸，以中火煮至肉中心維持在75℃以上1分鐘。
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舀入大塊嫩豆腐煮熟
用湯匙將嫩豆腐大塊舀進湯裡。以中火煮4～5分鐘，避免攪動以免豆腐碎開。
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煮熟雞蛋並撒上大蔥
湯底微滾時打入雞蛋 1 個。用中小火煮至蛋白和蛋黃都凝固，再撒上保留的大蔥。
