Гахайн махтай зөөлөн дүпүний халуун ногоотой шөл
Энэ нь гахайн татсан мах, улаан чинжүүний нунтагаар хийсэн шөлөнд зөөлөн дүпүг буцалгаж хийсэн шөл юм.
- Бэлтгэх
- 10 мин
- Болгох
- 20 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- зөөлөн дүпү Савлаагүй зөөлөн дүпүгийн жин
- 350 g
- татсан гахайн мах
- 100 g
- сонгино
- 60 g
- Бүдүүн ногоон сонгино
- 20 g
- өндөг
- 1 ш
- Давсгүй анчоус бор замаг шөл
- 2 C
- хоол хийх тос
- 1 T
Амтлагч
- Солонгос улаан чинжүүний үйрмэг
- 1 T
- Шөлний шар буурцгийн сүмс
- 1 T
- жижиглэсэн сармис
- 1/2 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Шөлний найрлагыг бэлтгэх
Сонгино 60 g нилээд цавчих, ногоон сонгино 20 g нилээд цавчих. Зөөлөн дүпүг 350 g саванд хийж бэлтгэнэ.
-
Сонгино, гахайн мах хуурах
Саванд тос 1 T хийж дунд гал дээр сонгино, татсан гахайн махыг 100 g бөөгнөрөхгүй болтол хуурна.
-
Чинжүү, сармис хуурах
Галаа багасгаж, гочугару 1 T, сармис 1/2 T хийж түр хуурна.
-
Шөл буцалгана
Шөл 2 C болон шөлний соус 1 T хийнэ, буцалгаад махны гол хэсэг нь 75 °C дээш температурт 1 минут буцалгана.
-
Зөөлөн дүпүг томоор тасалж чанах
Зөөлөн дүпүг халбагаар том хэсгээр нь шөлөнд хийнэ. Бутрахаас сэргийлж хутгалгүй дунд зэргийн гал дээр 4–5 минут буцалгана.
-
Өндгийг болгож, ногоон сонгино цацах
Шөл зөөлөн буцлахад өндөг 1 ш хагалж хийнэ. Өндөгний цагаан, шар бүрэн бэхжих хүртэл дунд зэргээс зөөлөн гал дээр чанаад үлдээсэн ногоон сонгиноо дээр нь тавина.
