Острое рагу из мягкого тофу со свининой
Это тушеное мясо, приготовленное путем варки мягкого тофу в бульоне из обжаренного свиного фарша и порошка красного перца.
- Подготовка
- 10 мин
- Приготовление
- 20 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- мягкий тофу Вес мягкого тофу без упаковки
- 350 g
- свиной фарш
- 100 g
- лук
- 60 g
- зеленый лук
- 20 g
- яйцо
- 1 шт.
- Несоленый бульон из ламинарии анчоусов
- 2 C
- растительное масло
- 1 T
Приправы
- порошок красного перца
- 1 T
- суп соевый соус
- 1 T
- нарезанный чеснок
- 1/2 T
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Подготавливаем ингредиенты для рагу
Мелко нарежьте лук 60 g и мелко нарежьте зеленый лук 20 g. Приготовьте мягкий тофу 350 g, переложив его в контейнер.
-
Обжарить лук и свинину
Нагрейте масло 1 T в кастрюле и обжарьте лук со свиным фаршем 100 g на среднем огне, разбивая комки.
-
Обжарить кочукару и чеснок
Уменьшите огонь и недолго обжарьте хлопья кочукару 1 T и чеснок 1/2 T.
-
Сварить суп
Влейте бульон 2 C и суп соевый соус 1 T, доведите до кипения и варите на среднем огне, пока температура в центре мяса не будет выше 75℃, в течение 1 минуты.
-
Добавьте и прогрейте мягкий тофу
Ложкой опустите в бульон крупные куски мягкого тофу. Варите 4–5 минут на среднем огне и не перемешивайте, чтобы куски не распались.
-
Сварите яйцо и добавьте зелёный лук
Когда рагу тихо кипит, разбейте в него яйцо 1 шт.. Готовьте на умеренно слабом огне, пока белок и желток не схватятся, затем посыпьте отложенным зелёным луком.
