Scharfer Eintopf mit Seidentofu und Schweinehack
Hierbei handelt es sich um einen Eintopf, der durch Kochen von weichem Tofu in einer Brühe aus gebratenem Schweinehackfleisch und rotem Paprikapulver hergestellt wird.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Garzeit
- 20 Min.
Mengen anpassen
Zutaten
- weicher Tofu Gewicht des unverpackten weichen Tofus
- 350 g
- gehacktes Schweinefleisch
- 100 g
- Zwiebel
- 60 g
- Frühlingszwiebel
- 20 g
- Ei
- 1 Stück
- Ungesalzene Sardellen-Seetang-Brühe
- 2 C
- Speiseöl
- 1 T
Würzzutaten
- rotes Pfefferpulver
- 1 T
- Suppe Sojasauce
- 1 T
- gehackter Knoblauch
- 1/2 T
Gestrichene Maße: 1 T (Esslöffel) = 15 mL, 1 C (Papierbecher) = 180 mL. Löffel und Becher zu Hause können unterschiedlich groß sein.
Zubereitung
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Eintopfzutaten vorbereiten
Die Zwiebel 60 g fein hacken und die Frühlingszwiebel 20 g fein hacken. Bereiten Sie weichen Tofu 350 g zu, indem Sie ihn in einen Behälter füllen.
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Zwiebel und Schweinehack anbraten
Das Öl 1 T in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Schweinehack 100 g bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Hack auseinanderfällt.
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Gochugaru und Knoblauch anbraten
Hitze reduzieren, Gochugaru 1 T und Knoblauch 1/2 T dazugeben und kurz anbraten.
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Kochen Sie die Suppe
Brühe 2 C und Suppen-Sojasauce 1 T hinzufügen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Fleischmitte 1 Minute lang über 75 °C bleibt.
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Seidentofu in großen Stücken mitgaren
Den Seidentofu mit einem Löffel in großen Stücken in die Brühe geben. Bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten köcheln lassen. Damit die Stücke ganz bleiben, nicht umrühren.
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Das Ei garen und Frühlingszwiebeln darübergeben
Das Ei 1 Stück in den leicht köchelnden Eintopf schlagen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze garen, bis Eiweiß und Eigelb fest sind. Mit den beiseitegelegten Frühlingszwiebeln bestreuen.
