调整用量
食材
- 软豆腐 未包装软豆腐重量
- 350 g
- 猪肉末
- 100 g
- 洋葱
- 60 g
- 大葱
- 20 g
- 鸡蛋
- 1 个
- 无盐凤尾鱼海带汤
- 2 C
- 食用油
- 1 T
调味料
- 韩式辣椒粉
- 1 T
- 韩式汤用酱油
- 1 T
- 切碎的大蒜
- 1/2 T
平量 1 T（汤匙）= 15 mL，1 C（纸杯）= 180 mL。家用勺和杯子的容量可能不同。
做法
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准备炖菜材料
将洋葱 60 g 切碎，将葱 20 g 切碎。准备软豆腐350 g，将其转移到容器中。
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炒洋葱和猪肉末
锅中加热油1 T，用中火炒洋葱和猪肉末100 g至肉末散开。
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炒辣椒粉和大蒜
调小火，加入韩式辣椒粉1 T和大蒜1/2 T略炒。
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把汤煮开
倒入高汤2 C和汤酱油1 T，煮沸，中火煮至肉中心保持在75℃以上1分钟。
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舀入大块嫩豆腐煮熟
用勺子将嫩豆腐大块舀进汤里。用中火煮4～5分钟，避免搅动，以免豆腐散开。
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煮熟鸡蛋并撒大葱
炖汤微沸时打入鸡蛋 1 个。用中小火煮至蛋白和蛋黄均凝固，再撒上留用的大葱。
