분량 조절
재료
- 순두부 포장을 벗긴 순두부 중량
- 350 g
- 다진 돼지고기
- 100 g
- 양파
- 60 g
- 대파
- 20 g
- 달걀
- 1 개
- 무염 멸치다시마 육수
- 2 C
- 식용유
- 1 T
양념
- 고춧가루
- 1 T
- 국간장
- 1 T
- 다진 마늘
- 1/2 T
평평하게 담아 1 T(밥수저) = 15 mL, 1 C(종이컵) = 180 mL입니다. 집에 있는 수저와 컵의 용량은 다를 수 있습니다.
만드는 법
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찌개 재료 손질하기
양파 60 g는 잘게 썰고 대파 20 g는 송송 썹니다. 순두부 350 g는 용기에 옮겨 준비합니다.
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양파와 돼지고기 볶기
냄비에 기름 1 T을 두르고 중불에서 양파와 돼지고기 100 g를 덩어리가 풀어질 때까지 볶습니다.
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고춧가루와 마늘 볶기
불을 낮추고 고춧가루 1 T와 마늘 1/2 T을 넣어 짧게 볶습니다.
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국물 끓이기
육수 2 C와 국간장 1 T을 붓고 끓인 뒤 중불에서 고기 중심이 75℃ 이상에서 1분 유지되도록 끓입니다.
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순두부를 크게 떠 넣고 끓이기
순두부를 숟가락으로 큼직하게 떠서 국물에 넣습니다. 덩어리가 부서지지 않도록 휘젓지 않고 중불에서 4~5분 끓입니다.
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달걀 익히고 대파 올리기
찌개가 잔잔하게 끓을 때 달걀 1 개을 깨 넣습니다. 흰자와 노른자가 모두 굳을 때까지 중약불로 익히고, 남겨 둔 대파를 올립니다.
