Pikantna potrawka z jedwabistym tofu i wieprzowiną
Jest to gulasz powstały z ugotowania miękkiego tofu w bulionie z smażonej mielonej wieprzowiny i sproszkowanej czerwonej papryki.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 20 min
Przelicz ilości
Składniki
- miękkie tofu Waga niepakowanego miękkiego tofu
- 350 g
- mielona wieprzowina
- 100 g
- cebula
- 60 g
- zielona cebula
- 20 g
- jajko
- 1 szt.
- Niesolony bulion z wodorostów anchois
- 2 C
- olej kuchenny
- 1 T
Przyprawy
- czerwona papryka w proszku
- 1 T
- zupa sos sojowy
- 1 T
- posiekany czosnek
- 1/2 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Przygotowanie składników gulaszu
Drobno posiekaj cebulę 60 g i drobno posiekaj zieloną cebulę 20 g. Przygotuj miękkie tofu 350 g przekładając je do pojemnika.
-
Podsmażyć cebulę i wieprzowinę
Rozgrzej olej 1 T w garnku i podsmaż cebulę z mieloną wieprzowiną 100 g na średnim ogniu, aż mięso się rozdrobni.
-
Podsmażyć gochugaru i czosnek
Zmniejsz ogień i przez chwilę podsmaż gochugaru 1 T oraz czosnek 1/2 T.
-
Zagotuj zupę
Wlać bulion 2 C i zupę sosu sojowego 1 T, doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu, aż środek mięsa pozostanie powyżej 75 ℃ przez 1 minutę.
-
Dodanie i gotowanie miękkiego tofu
Nabieraj miękkie tofu łyżką w dużych kawałkach i wkładaj do wywaru. Gotuj 4–5 minut na średnim ogniu bez mieszania, żeby kawałki się nie rozpadły.
-
Ugotowanie jajka i dodanie cebulki
Gdy potrawka lekko bulgocze, wbij jajko 1 szt.. Gotuj na średnio małym ogniu, aż białko i żółtko się zetną, po czym posyp odłożoną cebulką.
