Pittige stoofpot met zijden tofu en varkensvlees
Dit is een stoofpot gemaakt door zachte tofu te koken in een bouillon gemaakt met geroerbakt varkensgehakt en rode peperpoeder.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 20 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- zachte tofu Gewicht onverpakte zachte tofu
- 350 g
- gehakt varkensvlees
- 100 g
- ui
- 60 g
- groene ui
- 20 g
- ei
- 1 stuk
- Ongezouten ansjoviskelpbouillon
- 2 C
- bakolie
- 1 T
Smaakmakers
- rode peper poeder
- 1 T
- soep sojasaus
- 1 T
- gehakte knoflook
- 1/2 T
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
Ingrediënten voor de stoofpot bereiden
Snijd de ui 60 g fijn en hak de groene ui fijn 20 g. Bereid zachte tofu 350 g door deze over te brengen naar een container.
-
Ui en varkensgehakt bakken
Verhit olie 1 T in een pan. Bak de ui en het varkensgehakt 100 g op middelhoog vuur tot het gehakt rul is.
-
Gochugaru en knoflook meebakken
Zet het vuur lager en bak de gochugaru 1 T en knoflook 1/2 T kort mee.
-
Kook de soep
Giet de bouillon 2 C en de sojasaus 1 T erbij, breng aan de kook en laat op middelhoog vuur sudderen tot de kern van het vlees gedurende 1 minuut boven de 75℃ blijft.
-
De zachte tofu toevoegen en laten garen
Schep de zachte tofu in grote stukken in de bouillon. Laat op middelhoog vuur 4–5 minuten pruttelen. Roer niet, zodat de stukken heel blijven.
-
Het ei garen en bosui toevoegen
Breek het ei 1 stuk boven de zacht pruttelende stoofpot. Laat op middellaag vuur garen tot eiwit en dooier stevig zijn. Strooi de apart gehouden bosui erover.
