豚ひき肉のスンドゥブチゲ

作り方

1. 1

   豆腐と野菜を準備する

   玉ねぎ60 gはみじん切りにし、長ねぎ20 gは小口切りにします。スンドゥブ350 gは袋から出して器に移します。

   

2. 2

   玉ねぎと豚ひき肉を炒める

   鍋に食用油1 Tをひき、中火で玉ねぎと豚ひき肉100 gをほぐれるまで炒めます。

   

3. 3

   粉唐辛子とにんにくを炒める

   火を弱め、韓国粉唐辛子1 Tとおろしにんにく1/2 Tを加えてさっと炒めます。

   

4. 4

   スープを煮る

   だし2 Cと韓国のスープ用しょうゆ1 Tを加えて沸かします。中火にして、肉の中心を75 °C以上で1分間加熱します。

   

5. 5

   スンドゥブを大きくすくって煮る

   スンドゥブをスプーンで大きくすくってスープに入れます。崩れないように混ぜず、中火で4〜5分煮ます。

   

6. 6

   卵に火を通し、長ねぎをのせる

   チゲが静かに煮立っているところに卵 1 個 を割り入れます。中弱火で白身と黄身が固まるまで火を通し、取っておいた長ねぎをのせます。